L'A.I.S. MOLISE è stata fondata il 5 marzo 2009. 

Lo scopo dell’Associazione è quello di qualificare la figura e la professione del sommelier, nonché di contribuire a portare nella nostra regione la cultura del bere bene e moderato, di valorizzare il vino e di far conoscere, anche in ambito nazionale e internazionale, il territorio e le produzioni dell'eccellenza molisana.

Sul territorio molisano l’A.I.S. è presente con le delegazioni di Campobasso, Isernia e Termoli, organizzando Corsi di Qualificazione Professionale per Sommelier.

Organizza, inoltre, numerose attività come eventi sul territorio, con degustazioni a tema, e seminari di approfondimento. L’associazione promuove inoltre, direttamente e/o in collaborazione con altre associazioni, Enti Pubblici e Privati, iniziative ritenute utili e/o necessarie al raggiungimento dello scopo sociale. Promuoverà in sede legislativa l’introduzione della propria didattica nelle scuole di settore ed extra scolastiche, nonché il riconoscimento della figura professionale del sommelier.